lundi, 15 juin 2009
Conservation du persil
- congelé
- séché
*Le persil congelé
-couper le persil de façon à ne garder que les feuilles. Laver les feuilles et les essuyer.
-une fois sèches, les feuilles sont mises dans un sachet de congélation ou dans des boites.
Personnellement, je n'utilise pas cette méthode parce que les boites avaient tendances à rester au fond du congélateur; je ne prenais pas la peine d'aller d'ouvrir le congélateur pour une poignée de persil!!
*Le persil séché
-comme précédemment, couper,laver et essuyer les feuilles du persil.
-mettre ces feuilles sur un plateau dans un endroit sec et aéré (moi je le mets dans mon grenier!)
- chaque jour, prendre 5 secondes pour brasser les feuilles. Celles-ci seront séches au bout de 2 à 3 semaines. Elles le sont quand elles commencent à s'émietter.
-réduire en miettes ce qui ne l'est pas encore et mettre dans des boites à l'abri de la lumière. Perso, j'utilise des boites de 50 gr de "ricor§" que Papa m'a ramené de son travail!
Dorénavant, je n'achéte plus de...
...à presque 1.50€ les 10 gr.... Le mien ne me coûte quasiment rien ( juste le prix des semences!!) et en plus il garde son bon goût de persil une fois séché (congelé, il perd de son odeur.)
....et pour etre quitte de faire des allers retours dans mon jardin pour avoir du persil frais, j'en cueille un bouquet que je mets dans un verre d'eau dans ma cuisine.....
Je m'en vais de ce pas faire ma petite cueillette....
11:24 Écrit par petitesoeur dans au jardin, dans ma cuisine, écolo mais pas trop, trucs et astuces | Lien permanent | Commentaires (12) | Envoyer cette note | Tags : écolo, économique, bons plans, astuces
Commentaires
merci pour le bouquet de persil ! non seulement ça va embaumer ma cuisine mais aussi mes plats ! ^^
Écrit par : raph | lundi, 15 juin 2009
Alors là petitesoeur, c'est un commentaire complètement hors sujet par rapport à ton billet mais il fait que ça sorte... mauvaise nouvelle pour mes semis de fraisiers... Je les ai sorti dehors, comme je fais depuis quelques temps mais ils ont pris trop de soleil et j'ai du en perdre au moins un quart... brûlés... Je ne sais pas si je vais pouvoir les récupérer, j'en doute fortement.
C'est le deuil... Mince alors, comment j'ai pu faire ça??
Si je raconte ça à mes amis, ils vont se mettre à rire, c'est tellement moi... mais j'ai travaillé tellement dur et ils étaient vraiment très beaux, là ça me prend la tête... Enfin... Je vais voir comment ça va évoluer.
Merci de me permettre de ventiler!
Écrit par : Val | mardi, 16 juin 2009
@ Val : ça me fait de la peine pour toi tu es sur de ne pas pouvoir les récuperer??je pense que si tu les arrose , ils peuvent peut etre reprendre. allez, on ne se décourage pas , on retrousse ses manches et en avant!!!c'est le monde à l'envers, d'habitude c'est toi qui me rebooste...;-)
Écrit par : petite soeur | mardi, 16 juin 2009
Ah ben oui, mais c'est la vie, on a des hauts et des bas. J'aime bien qu'on me booste aussi de temps en temps! :-) Te laisser un commentaire hier soir m'a fait du bien :-)
Ça me brise le coeur de les voir ainsi, ils étaient tellement beaux!
Enfin, après un peu plus de 24 heures je pense que j'ai perdu plus du quart, près de la moitié mais bon, c'est de l'expérience pour le prochain été... Il me reste beaucoup de graines, et cette fois ci je m'y prendrais beaucoup plus à l'avance.
Tu vois, ça va mieux mais bon, c'est toujours pas le Pérou. Comme quoi de grosses tuiles peuvent me tomber sur la tête et c'est à peine si je le remarque, mais on me parle de fraisiers et c'est la fin du monde! LOL Qui a dit qu'il y a avait une logique dans tout ça?
Écrit par : Val | mardi, 16 juin 2009
Tu peux aussi en faire de la confiture... ma grand-mère en confectionnait lorsque j'étais petite : elle est de couleur abricot avec un goût également d'abricot... c'est délicieux !
Écrit par : Louliloula | lundi, 27 décembre 2010
@ Louliloula: de la confiture de persil ?? !!j'ai bien lu !!?
Écrit par : petitesoeur | lundi, 27 décembre 2010
Oui oui petitesoeur ! c'est assez étonnant mais vrai :D Elle n'a jamais voulu donner sa recette et je ne l'ai jamais trouvée non plus. De ce que je me souviens c'est que c'était qu'elle procédait comme pour les confitures habituelles et que les quantités utilisées de persil était assez impressionnantes. Et qu'est-ce que j'en ai mangé étant jeune... souvenirs de vacances en Bretagne ;)
Écrit par : Louliloula | lundi, 27 décembre 2010
Ah tiens, je viens de faire une recherche : j'ai une recette !!! youhouuuu ! Je te laisse faire un tour sur ce site et je t'invite à en faire ! (par contre la quantité me paraît moindre... mais bon, ma grand-mère faisait une 15ne de pots à chaque fournée ^^ car le jardin en était "infesté").
http://www.bretagne.com/fr/gastronomie/recettes/confitures/confiture_de_persil
Écrit par : Louliloula | lundi, 27 décembre 2010
@ Louliloula : merci pour le lien ... faudra que j'essaye avec mon persil, cet été, et si je réussi.. je sens que ça peut faire un kdo original ce truc...
Écrit par : petitesoeur | lundi, 27 décembre 2010
Bonne idée ;) Et puis avec d'autres petites confitures de potimarron ou de tomate... miam miam (au fait j'ai trouvé une recette de gelée de persil sur marmitonton encore plus détaillée).
Écrit par : Louliloula | lundi, 27 décembre 2010
J'y pensais en lisant ton post sur le vin de pissenlit : comme on peut faire de la gelée de persil, il serait possible de faire aussi de la gelée de pissenlit, nan ?!?
Écrit par : Louliloula | mardi, 28 décembre 2010
@ Louliloula : tout a fait, avec les fleurs.. et ça donne la meme couleur que celle au persil,... il parait ;-D
Écrit par : petitesoeur | mardi, 28 décembre 2010
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