Douceur d'hiver

En ces temps d'hiver, rien de tel qu'une petite douceur pour remettre du baume au coeur et réchauffer les petites mains qui ont trop jouer dans la neige!!!

Il suffit d'une demi tablette de chocolat noir et d'un demi litre de lait pour réaliser cette douceur pour deux enfants et moi!!!!!

Il y a juste à chauffer le lait dans lequel on fait fondre le chocolat. On évite de faire bouillir et on sert sitot préparé.

Pour que ce délice soit encore plus exquis, on ajoute une à deux cuillères de sirop d'érable!!!

holalala!! moi, je fonds devant ce breuvage ......

photos prises chez "marmiton"...

Bonne pàte !!

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de soupe et je remercie Val de m'avoir soufflé l'idée de cette note!!!

Comme je le disais dans une note précédente, c'est la saison des soupes et pour changer des soupes de légumes, nous allons préparer une :

                                      SOUPE DE PATES GRILLEES

• Ustensiles utiles:

casserole adaptée au nombre de personnes

cuillère en bois

une cruche

et une louche pour servir .

• Ingrédients:

eau

2 cubes à bouillons

une noisette de beurre ( ou margarine!)

et des pâtes à potage dans ce style...

 CHEVEUX D'ANGE......ou....

 PATES ALPHABET ( préférées des enfants) ...ou...

 PETITES ETOILES !!!

Chacun fera avec sa préférence!!!

• Comment faire, pour 4 personnes ??

Dans un premier temps, mettre une noisette de beurre dans la casserole et y faire brunir une bonne louche de pâtes. Bien remuer avec une cuillère en bois pour ne pas noircir le fond de la casserole!!!

Ensuite, dés que les pâtes prennent une belle couleur dégradée allant du jaune au brun foncé, verser dessus 1 litre d'eau. Lorsque l'eau bouille, ajouter les deux cubes et laisser cuire 5 à 10 minutes. La soupe est préte dés que les cubes sont dissous.

A table!!!

Pour accompagner cette soupe, faites comme moi, saupoudrez-la  avec du gruyère rapé!! un délice!!

De la même façon, on peut faire de la soupe de pain grillé!! Une bonne façon d'utiliser les restes!!

Il suffit de remplacer les pâtes par de fines tranches de pain (rassis,de la veille!!) et de mettre un peu plus de beurre/margarine.

 

Pommes au beurre

Petite recette facile pour faire un dessert express: les pommes au beurre.

Pour 4 personnes, il faut:

• 4 à 5 pommes selon la grosseur
• une bonne cuillère à soupe de sucre vanillé
• un demi verre d'eau
• et une noisette de beurre

Eplucher et couper les pommes en lamelles. Mettre celles-ci dans une casserole avec le beurre. Faire chauffer à feu doux et ajouter l'eau. Ajouter ensuite le sucre.

Les pommes sont bonnes à manger lorsqu'elles deviennent fondantes. Voilà!! à déguster tiéde!!

Pour celles et ceux qui ont la joie de voir pousser les pommes dans leur jardin, ce dessert ne leur coûte rien!!

Menu à 43 centimes

Aujourd'hui, petit tour en cuisine pour préparer du riz accompagné d'une sauce au thon.

Ingrédients pour trois personnes:

• 250gr de riz (0.18 €)
• 1 boite de thon (0.61€)
• 1/2 pot de crème fraîche(0.48€)
• 1" bonne" cuillère à soupe de moutarde

Préparer le riz comme indiqué sur le paquet.

Pendant que le riz cuit, préparer la sauce: dans une casserole, mettre le thon, la moutarde et la crème. Faire chauffer à feu doux.

Mettre le riz cuit sur un plat et ajouter la sauce. Déguster aussitôt!!!

 Pour compléter le menu, il suffit de prendre une pomme comme dessert ( profitons-en, c'est la saison!!).

Cuisiner ce plat ne m'a couté que 1.27 € soit environ 0.43 € par personne.

Petit conseil à méditer: 

Bloguer ET cuisiner égal recette ratée assuré!!!!!!!!

Roses.....

Il y a des roses rouges dans mon jardin mais aussi des roses roses et des roses blanches. Seulement aujourd'hui, je vais vous parler des roses qui séjournent, en ce moment, dans ma cuisine; des ..............

ROSES DES SABLES!!

De délicieuses bouchées sucrées( image piquée sur marmiton!!) qui ont fait l'unanimité dans la famille. Cela faisait un moment que je reportais leur préparation mais aujourd'hui je me suis attelée à l'ouvrage. Résultat; le plat est quasiment vide.....oh!! les gourmands!!

Si ça vous tente, voici ma recette:

• Ingrédients, pour une vingtaine de roses: 100gr de végétaline, 100gr de chocolat, 100gr de sucre et 100gr de "corn flakes"
• Préparation: dans une casserole faire fondre, à feu doux, le chocolat, la végétaline, et le sucre puis retirer du feu. Dés que c'est un peu refroidi verser les "corn flakes" dans la casserole et remuer pour que tout soit bien imprégné.Sur un plat (qui doit rentrer dans votre frigo!!) muni d'une feuille d'aluminium ou papier sulfurisé, faire de petit tas, à l'aide d'une cuillère. Mettre ensuite au frigo pendant une heure minimum.
• Conservation au frigo!! 

Bon, c'est pas que...mais là,j'm'en vais faire une pause chocolat avant qu'il n'y en ai plus!!

 

Chic, du chique!!

On a toujours appelé ça du chique!!ça doit être du patois vosgien (non??) parce que sur le net le seul chique que l'on trouve a comme définition; tabac à mâcher, billes, éspèce d'insectes,ou gomme a mâcher!!

Le (c)hic!!!!pour moi, le chique,c'est tout autre chose. C'est une spécialité fromagère!!!!!

Pour obtenir un bon chique, il faut, pour 4 personnes:

• 500gr de fromage blanc ( 1.24€ le kilo pour un "topbudget de l'inter")
• 2 ou 3 échalotes selon la grosseur!
• Ciboulette à volonté
• persil
• sel, poivre

Couper les échalotes, le persil et la ciboulette finement, et les incorporer au fromage blanc. Saler,poivrer et il ne reste plus qu'à déguster accompagné de pommes de terre en robe des champs.

Pour ceux qui n'aiment pas le salé, il existe la version sucrée ( version maison!!):

• du fromage blanc
• du sucre vanillé

Mélanger et apprécier!!Selon mes enfants, ce n'est pas mauvais avec les pommes de terre!!

PETIT PLUS: lorsque vous cuisez vos pommes de terre, prévoyez large,........ trés large.......pour le prochain repas!! vous réchaufferez vos patates dans une poéle avec un peu d'huile!! les patates réchauffées, c'est un délice surtout si elles sont bien dorées!!

Accompagnés d'un fruit frais comme dessert ( les poires!! c'est la saison!!), les patates/chique forment un menu rapide, facile et peu onéreux:

Je n'ai eu à acheter que le fromage blanc car au jardin j'avais des échalotes, de la ciboulette, du persil, des pommes de terre  et au verger, des poires!! ce qui me fait un menu à meme pas 0.16 € par personne. 

 

 

Sirop maison

Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette pour faire des sirops "home made". C'est une recette ultra facile que l'on peut préparer avec des fruits frais ou congelés ( pour vider un peu le congélo de temps en temps!!). On peux faire du sirop de fraises, framboises, mures, brimbelles, cassis, groseilles, fruits rouges (un peu de ci avec le reste d'une boite de ça!!) d'orange, mandarine, citron ....

Pour 750gr de fruits, il faut 2 litres d'eau et un sachet de 20gr d'acide tartrique ( sachet que l'on se procure dans une pharmacie pour environ 0.20€ si ma mémoire est bonne!!).

Dans un gros saladier, mettre les fruits, l'acide tartrique puis ajouter l'eau.

Laisser macérer 24 h. Ensuite, passer le jus. Mettre le jus dans une grande casserole ( moi, j'utilise ma grosse cocotte minute familiale!!) avec du sucre à raison de 750gr de sucre par 1/2 litre de jus.

Mettre chauffer et laisser faire un gros bouillon.

Écumer puis mettre en bouteille une fois le sirop tiéde.

Pour conserver mon sirop, je le mets dans des bouteilles de ce type ou encore dans d'anciennes bouteilles de bière comme celle ci-dessous. Elles sont trés pratiques, inusables et pas besoin de rechercher un bouchon à chaque fois; ce qu'il me fallait faire avec des bouteilles à vis!!

En plus, c'est de la récup donc c'est le top!!!!!!

 J'ai refait le plein de sachet d'acide tartrique, la dernière fois que je suis aller à la pharmacie pour Papa, parce que les réserves de sirop sont épuisées : je vais devoir resortir mes bouteilles vides et les remplir à nouveau!!.....par quoi je vais commencer ....mures? ......fraises?..... oranges?........

Menu à 35 centimes

Petit menu, pour 4 personnes,  qui met à l'honneur les fruits et les légumes.

• Crudités en vinaigrette
• Tarte poireaux / oignons
• fruits frais

Ingrédients et coût

• Au choix: concombre, choux verts, tomates, carottes.. 0€ ( du jardin)
• 1 pâte à tarte (préte à dérouler!) 0.43€
• 3 oeufs 0.50€ (2 € la douzaine)
• 1/2 pot de crème épaisse 0.47€ (0.95€ le pot)
• 1 à 2 poireaux 0€ (du jardin)
• 2 gros oignons 0€ ( du jardin)
• fruits frais 0€ (du jardin ou du verger)

Recettes

• Laver et découper les différents légumes qui seront servis en crudités et qui seront accompagnés ou non (selon la préfèrence!) d'une vinaigrette.
• Pour la tarte poireaux /oignons, il faut commencer par laver et couper en petits morceaux le(s) poireau(x) et les oignons. Faire blanchir les poireaux dans une casserole puis réserver. Dans une autre casserole, faire blondir les oignons dans un filet d'huile puis réserver.Préchauffer le four. Dérouler la pâte dans un plat et piquer le fond à l'aide d'une fourchette ( pour éviter que la pâte gonfle!). Selon le goût de chacun, on "coupe" la tarte en deux( d'un coté les poireaux et de l'autre les oignons) ou alors on mélange poireaux et oignons sur la totalité de la pâte.Dans un saladier, préparer la migaine en mélangeant les oeufs et la crème ainsi qu'un peu de sel et de persil (facultatif!). Verser la migaine sur les poireaux / oignons.Mettre au four environ 1/2 heure th 5. Servir chaud.

• Pour bien finir le repas, rien de tel qu'un fruit frais et de saison. Ce sera donc pomme, poire ou framboises que l'on aura été tantôt cueillir dans le jardin ou au verger.

1.40€ aura été dépenser pour ce menu soit 0.35 par personne; c'est un petit exploit sachant, en plus, que l'on y retrouve les 5 fruits/légumes que l'on nous recommande de manger, chaque jour.

 

Menu à 68 centimes

Avec le retour de l'école, voici le retour des repas à deux; les "hommes" de la maison mangeant à l'extérieur, je concocte donc des repas uniquement pour la cadette et moi, le midi.

Aujourd'hui, au menu nous avons:

• salade de concombre
• lentilles aux saucisses
• compote fraise/rhubarbe

Ingrédients et coût

• concombre  0€ (jardin)
• échalotte  0€ (jardin)
• 150 gr de lentilles 0.20€ (1€35 le kilo)
• 1 oignon  0€ (jardin)
• 2 saucisses à cuire  1.10€ (6.61 les 12!)
• 1 cube MAG§I 0.06€ (1€ les 16 )
• fraises 0€ (jardin)
• 3 ou 4 bâtons de rhubarbe 0€ (jardin)

Recettes

• Pour la salade de concombre, je fais une vinaigrette maison; un peu de sel,de persil, une petite échalotte coupée finement, 1/2 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 d'huile ET voilà !!! Le coût étant minime, je ne le comptabilise donc pas!! 
• Compote de fraise/rhubarbe: nettoyer, éplucher et couper en dés les bâtons de rhubarbe. Les mettre dans une casserole avec une bonne poignée de fraises (pour ma part, elles sont congelées. Du jardin mais congelées!!).Cuire jusqu'à ce que la rhubarbe "parte en lambeaux". Retirer du feu et mixer. Sucrer à votre convenance.
• Lentilles aux saucisses. Dans une casserole, mettre les lentilles, l'oignon, les saucisses et remplir d'eau ( ceux qui le désirent peuvent mettre une feuille de laurier). Cuire 1 heure à feu moyen.

 Ensuite, passer le contenu de la casserole pour enlever l'eau.Remettre les lentilles, l'oignon et les saucisses dans la casserole en y ajoutant un cube MAG§I et 1/2 litre d'eau; à ce stade de la recette vous pouvez ajouter un demi bocal de carotte ou quelques pommes de terre coupées en petits dés. Cuire 30 minutes environ.

Petit défi réussi puisque ce repas revient à 1.36 € soit 0.68 € par personne.Ce n'est peut être pas un menu trés élaboré mais il a le mérite de remplir l'estomac et de ne pas grossir les dépenses.......Promis, j'éssayerai de faire mieux la prochaine fois!

  

Sauce tomate

Voici une petite recette maison pour faire de la sauce tomate ....en prévision des futurs spaghetti à la bolognaise!!

Pour environ 12 tomates, il faut 3 oignons, 2cuillères à soupe d'huile, 3,4 branches de persil autant d'estragon et une dizaine de feuilles de basilic, du sel.

• Pour commencer, il faut peler les tomates. Rien de plus facile, il suffit de plonger les tomates quelques minutes dans de l'eau bouillante pour facilité le "pelage". Couper les tomates pelées en gros morceaux.
• Ensuite, couper les oignons et les faire blondir avec l'huile dans un grand récipient.
• Aux oignons, ajouter les tomates, le persil, le basilic et l'estragon puis saler.
• Laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes sans couvrir.
• Mouliner le tout et...

Vous obtenez une sauce tomate maison !!!!!

Bon appetit!!

 Cette sauce maison peut etre stérilisée ( 30 min à 100°c) pour se déguster en plein hiver ou l'été prochain.